Kerupuk Paling Enak |
| Posted: 23 Oct 2012 09:29 PM PDT Apa menurut anda kerupuk paling enak di Indonesia? Yah yang namaya enak dan lezat hanya relatifitas saja bukan, menurut orang barat durian itu buah yang tidak enak berbau paling menjijikkan di dunia, coba kalau buat lidah orang Indonesia? Berani mengatakan durian buah yang paling busuk di dunia? haha, oke dari pada membahas hal itu bagaimana kalau kita belajar membuat kerupuk saja, kali ini kita belajar membuat kerupuk udang, yang tentunya semoga saja enak. :D Tak bisa dipungkiri sebagian masyarakat Indonesia menyukai makanan berupa krupuk udang... disamping rasanya enak harganya juga murah dan terjangkau.untuk membuat krupuk udang yang super renyah diperlukan takaran adonan yang tepat dan sesuai.Terlalu banyak campuran airnya membuat hasil kurang maksimal sehingga krupuk kurang renyah. Terlalu kebanyakan campuran tepung maka krupuk susah mengembang.Dan jika krupuk mudah patah bisa disebabkan pengukusan adonan kurang matang sehingga kurang homogen Cara membuat krupuk udang : Bahan bahan : Tepung kanji/tapioka 1 kg, Terigu 1 ons, Udang 0.5 kg digiling halus, telur ayam 2 butir dikocok sebentar, air 0.5 ltr, gula halus 0.2 ons, penyedap rasa, bwg putih dihaluskan garam 0.2 ons Cara membuat: 1.Tumis bawang putih dengan sedikit minyak hingga harum 2.Campurkan udang segar ( jangan yang dari fermentasi ) yang sudah digiling halus, bawang putih, gula, garam, dan penyedap rasa dan aduk hingga rata 3.Aduk dan campur tepung terigu dan tepung tapioka 4.Masukan separoh campuran tepung tersebut ke dalam adonan udang,, masukan air ¼ ltr sedikit demi sedikit . Kemudian didihkan hingga menjadi adonan yang kental. 5.Masukan sisa dari campuran tepung kedalam bubur udang , tambahkan lagi ¼ ltr air kemudian aduk hingga rata dan terbentuk adonan yang tidak lengket/kalis. 6.Bentuk adonan menjadi silinder berdiamater 5 ~ 7 cm 7.Bungkus adonan yang sudah terbentuk silinder dengan aluminium foil/plastik.Kukus hingga benar benar matang , ditandai dengan warna adonan menjadi bening. Angkat dan dinginkan hingga mengeras ( ± 12 jam ) 8.Potong kecil – kecil adonan mengeras tersebut dengan ketebalan 2 mm dengan pisau tajam 9.Angin anginkan adonan yang sudah terpotong tersebut selama 24 jm dan selanjutnya jemur dibawah terik matahari sampai benar-benar kering. 10.Krupuk siap digoreng untuk dikonsumsi. Selanjutnya kemas sisa krupuk yang sudah kering tersebut untuk disimpan/ dipasarkan. Agar krupuk udang lebih awet dan tahan lama bisa ditambahkan sedikit bahan pengawet kimia berupa Natrium Benzoat dengan perbandingan 0.05 ~ 0.01 per berat bahan. Kemudian untuk pewarnaan bisa ditambahkan dengan perbandingan ¼ sdt pewarna per 1 kg tepung Tip jangan menggoreng krupuk dengan minyak yang sudah digunakan 3 kali menggoreng. Karena akan menyebabkan krupuk cepat tengik.           |
| You are subscribed to email updates from Berbagi Ilmu To stop receiving these emails, you may unsubscribe now. | Email delivery powered by Google |
| Google Inc., 20 West Kinzie, Chicago IL USA 60610 | |
Demikian artikel tentang Kerupuk Paling Enak ini dapat kami sampaikan, semoga artikel atau info tentang Kerupuk Paling Enak ini, dapat bermanfaat. Jangan lupa dibagikan juga ya! Terima kasih banyak atas kunjungan nya.
